Cách có tác dụng tương ớt Hàn Quốc có tên gọi là Gochujang, được đặc trưng bởi hương thơm cay nồng, kết cấu sánh đặc cùng vị thì vô cùng ngon nhờ vào được lên men bằng bột nếp. Gochujang rất có thể sử dụng để ướp những món nướng, món hầm, hoặc hải sản, kê sốt cay phô mai. Không chỉ thế, phía trên còn là vật liệu phổ trở nên được dùng để muối kim chi truyền thống lâu đời của người Hàn. Không tính Gochujang, làng ẩm thực xứ sở kim chi còn tồn tại một nhiều loại tương ớt vị cay ngọt – tên là Cho-Gochujang. Hôm nay, Webnauan.vn sẽ lí giải bạn toàn bộ công thức nước chấm rất dị này, nhằm đổi vị của món ngon từng ngày thêm đậm đà hương vị. Mời những “fan ruột” của món ăn uống Hàn Quốc xem thêm ngay bài viết dưới đây nhé.

Bạn đang xem: Làm tương ớt hàn quốc

1. Hướng dẫn biện pháp làm tương ớt cay cay Hàn Quốc

1.1. Nguyên liệu

Cách làm tương ớt nước hàn được đặc thù bởi vị cay nồng của ớt, vị bột nếp lên men ko lẫn vào đâu được. Trước lúc bắt tay thực hiện công thức nước để chấm này, chúng ta hãy chuẩn bị các nguyên liệu dễ tìm tiếp sau đây nhé:

500 gram quả ớt tươi (rửa sạch, bỏ cuống)1 trái apple tươi (gọt vỏ, xắt miếng nhỏ)60 gram tỏi (bóc vỏ)20 gram gừng tươi gọt vỏ20 gram bột gạo nếp30 gram muối hạt ăn30 gram đường trắng20 gram giấm gạo
*

Bột gạo nếp thường được dùng làm nguyên vật liệu lên men trong số món ăn truyền thống Hàn Quốc. Ảnh Internet
1.2. Biện pháp làm tương ớt cay cay kiểu hàn quốc chấm giết nướngCho tỏi và gừng vào thiết bị sinh tố, xay nhuyễn.Đổ giấm gạo, mang đến ớt vào sản phẩm công nghệ sinh tố, thường xuyên xay đến hòa quyện.Cho táo, với muối, con đường vào máy xay thông thường cùng các nguyên liệu khác. Đến đây, bạn có thể nêm nếm lại tương ớt cho đủ khẩu vị.
*
Lần lượt mang đến các vật liệu làm tương ớt vào đồ vật sinh tố xay nhuyễn.Cuối cùng, new cho bột nếp vào sản phẩm công nghệ xay thêm 10 giây.Đổ hỗn hợp tương ớt vào vỏ hộp nhựa đã được làm sạch, phơi ráo, bịt nắp kín, cho vào tủ giá buốt ở chống mát.
*
Cho bột nếp hòa cùng các nguyên vật liệu làm tương ớt để trên men trong một tuần.Cách làm tương ớt nước hàn này nên khoảng 1 tuần để bột nếp lên men cùng phát huy độ cay nồng ngon độc nhất vô nhị của mình. Sau thời gian này, chúng ta cũng có thể lấy tương ớt cay ra có tác dụng sốt ướp thịt trước nướng, hoặc trộn với cơm trộn Hàn Quốc, mì,…cực ngon.
*
Chén tương ớt hàn quốc làm từ ớt tươi cay nồng đậm vị nhờ bột nếp lên men. Ảnh: Internet

2. Phương pháp làm tương ớt nước hàn từ ớt bột Gochujang

2.1. Nguyên liệu

Với những thành phần vật liệu dưới đây, thành phẩm chúng ta thu được là khoảng 5 kg tương ớt Gochujang chuẩn vị hình trạng Hàn Quốc.

Bột lúa mạch: 300 gramNước lọc: 2 lítBột gạo nếp: 450 gramMạch nha: 635 gramBột đậu tương đã làm được lên men: 230 gramỚt bột: 530 gramMuối hột: 320 gramDụng cụ: Nồi lớn, 2 miếng vải vóc xô, nồi khu đất (để ủ).
*
Ớt bột cùng các vật liệu làm tương ớt cay Gochujang.2.2. Biện pháp làm tương ớt nước hàn Gochujang tự ớt bột2.2.1. Trộn các thành phần hỗn hợp bột ớt và vật liệu làm tương ớtLấy nồi béo đã rửa sạch ra, mang đến bột lúa mạch với nước lọc vào, khuấy hầu hết cho bột tan trả toàn.Đổ tất cả hổn hợp bột lúa mạch qua vải vóc xô nhằm thu các thành phần hỗn hợp bột mịn, không thể lợn cợn.Nấu các thành phần hỗn hợp bột vừa nhận được với lửa vừa khoảng 20 phút thì tắt bếp.Từ trường đoản cú đổ bột gạo vào hỗn hợp bột lúa mạch, khuấy đều.Để riêng hỗn hợp bột trong 2 giờ cho nở.Sau thời hạn trên, đun các thành phần hỗn hợp trên với lửa vừa. Giải pháp làm tương ớt Hàn Quốc đúng chuẩn vừa nấu tất cả hổn hợp bột, vừa khuấy phần đa cho đễn khi cạn đặc lại còn khoảng tầm 1/3 là được.Nhấc bếp xuống, đổ mạch nha vào khuấy thiệt đều.Đợi các thành phần hỗn hợp trên nguội trọn vẹn thì new cho bột đậu tương, muối bột hột, bột ớt vào, liên tục khuấy cấp tốc và phần lớn tay.
*
Công đoạn trộn hỗn hợp bột ớt có tác dụng tương gochujang Hàn Quốc.2.2.2. Cách ủ tương ớt hàn quốc làm trường đoản cú ớt bộtBạn cho tất cả hổn hợp bột ớt đang trộn với các vật liệu vào nồi đất (hoặc cần sử dụng chum, hũ thủy tinh sửa chữa cũng được).Phủ miếng vải vóc xô thứ hai lên trên mồm nồi đất, buộc cố định lại như ảnh dưới.
*
Nhớ lấp vải xô kín đáo miệng nồi đất ủ tương ớt Gochujang để trên men đúng chuẩn. Ảnh: InternetĐóng nắp lại với đặt nồi ở nơi thoáng mát để ủ lên men.Đây là cách làm tương ớt từ ớt xay bột kiểu truyền thống lịch sử của Hàn Quốc. Khoảng chừng 1 – 2 tháng sau, tín đồ ta new mở nắp nồi ủ tương ớt cay ra cùng lấy thành phẩm ra áp dụng ướp vật ăn, hoặc làm nước chấm ăn cùng món chính.
*
Tương ớt Gochujang màu đỏ tươi sau khoảng 1 – 2 mon ủ lên men vào nồi đất. Ảnh: Internet

Mẹo: Trong thời gian ủ tương ớt, chúng ta có thể mở nắp nồi ủ vào ban ngày. Đến giờ chiều thì bạn đậy nắp lại. Thực hiện tiếp tục như vậy mỗi ngày sẽ giúp đỡ món tương ớt cay thu được nặng mùi thơm đặc trưng, hương thơm vị lôi kéo khó cưỡng.

Xem thêm: 9 Loại Đồ Uống Giúp Làm Đẹp Da, Ngăn Ngừa Lão Hóa, Uống Gì Để Bổ Sung Collagen Cho Da

3. Phương pháp làm tương ớt cay Gochujang hàn quốc không đề nghị lên men cho tất cả những người ăn kiêng

3.1. Nguyên liệu

Điều thú vị tạo sự sức hấp dẫn của tương ớt Gochujang là độ sánh mịn, hương vị cay rất ngon, cân bằng các loại gia vị một bí quyết tinh tế. Rộng nữa, bạn có thể dễ dàng kiểm soát điều hành mức độ gia vị khi tự có tác dụng sốt tương ớt này trên nhà. Trường hợp yêu thích những món ăn uống Hàn Quốc, cùng đang tuân thủ chính sách ăn kiêng ít gluten, bạn cũng có thể tham khảo phương pháp nước chấm được trang Minimalist Baker chia sẻ sau đây nhé.

Miso đậu nành (hoặc đậu xanh): 1/3 chénBột ớt Hàn Quốc: 1/3 chénTỏi băm: 4 tépNước lọc: 1/4 cốcMaple syrup (siro vật liệu bằng nhựa cây phong): 1/4 cốc (có thể dùng nhiều hơn thế nữa tùy theo khẩu vị)Nước tương dừa hữu cơ (coconut aminos): 1/4 cốc
*
Các nguyên liệu làm tương ớt Gochujang nước hàn không gluten. Ảnh: Internet 3.2. Cách làm tương ớt kiểu hàn quốc ăn liền cho những người ăn kiêngCho miso đậu nành, maple syrup, ớt bột, nước tương dừa cùng tỏi vào một máy sinh tố.
*
Cho các vật liệu làm tương ớt gochujang vào máy sinh tố. Ảnh: InternetXay cục bộ nguyên liệu cho tới khi thành tất cả hổn hợp mịn thì thêm nước lọc vào.
*
Xay thiệt nhuyễn mịn những nguyên liệu. Ảnh: InternetNêm nếm lại mùi vị tương ớt theo sở thích.Tiếp tục xay tất cả hổn hợp thêm khoảng chừng 1 phút cho sánh mịn lại là xong.Cách làm tương ớt hàn quốc này cất ít gluten, say đắm hợp cho những người ăn né hoặc dùng đồ chay tại nhà.
*
Thành phẩm tương ớt hàn quốc gochujang không nhiều gluten cho những người ăn kiêng.3.3. Cách bảo quản tương ớt nước hàn tự làm cho tại nhà không trở nên váng

Sau khi sản xuất tương ớt Gochujang xong, chúng ta có thể cho tương vào hũ bít nắp. Thời gian bảo quản tương ớt này với ánh nắng mặt trời ngăn non tủ giá buốt là khoảng 2 tuần đến tối đa 1 tháng.

*
Tương ớt Gochujang được bảo vệ trong tủ lạnh rất có thể dùng trong tầm 1 tháng. Ảnh: Internet

4. Cách làm tương ớt ngọt nước hàn Cho-Gochujang chấm vật dụng nướng

4.1. Nguyên liệu

Công thức tương ớt cay Hàn Quốc sau cùng mà Webnauan.vn muốn ra mắt là nước sốt tương ớt ngọt, dai, cay nồng có tên gọi là Cho-Gochujang . Đây là món gia vị chấm tôm hấp phổ đổi thay được fan dân xứ sở kim chi cực yêu thương thích. Không tính ra, nước sốt có vị cay ngọt này còn được kết phù hợp với các món ngon thủy hải sản khác – như hàu, bào ngư, sashimi Hàn Quốc, bạch tuộc nướng,…Một số nhà hàng còn rưới nước nóng này ăn làm salad rau từ bông cải xanh siêu đẹp mắt.

Các vật liệu cần chuẩn bị để làm cho món tương ớt cay này gồm:

2 muống nêm canh tương ớt hàn quốc Gochujang (Có thể download sẵn, hoặc tuân theo 3 bí quyết hướng dẫn ngơi nghỉ trên), tương tự 30 ml2 muống nêm canh giấm trắng1 muống nêm canh đường1 muống nêm canh mật ong nguyên chất1 thìa cà phê hạt mè1/4 thìa cafe tỏi băm nhuyễn
*
Sốt tương ớt cay ngọt nước hàn thường được sử dụng chấm tôm hấp rất ngon.4.2. Cách làm sốt tương ớt ngọt không bắt buộc máy xay kiểu Hàn Quốc

Bạn chỉ cần trộn tất cả các nguyên vật liệu vào một chiếc chén sạch, khuấy hầu như đến khi hòa tan trọn vẹn là xong. Thật đối kháng giản, đúng không nào! Món nước chấm này có thể lưu trữ trong gầm tủ lạnh mang lại vài tuần. Thậm chí, thời hạn bảo vệ tương ớt ngọt hoàn toàn có thể lên cho 1 tháng. Bên cạnh ra, nếu không có giấm trắng, bạn cũng có thể dùng nước dấm gạo để sửa chữa nhé. Hương vị nước chấm vẫn rất ngon với lạ miệng.

*
Chỉ đề xuất khuấy lếu hợp nguyên vật liệu là kết thúc món tương ớt cay ngọt Cho-Gochujang.

Vốn là một trong món gia vị, tuy nhiên các cách làm tương ớt hàn quốc Gochujang với Cho-Gochujang thời nay còn được áp dụng như một bí quyết nước nóng ướp, hoặc nước chấm ăn cùng rất hấp dẫn. Mỗi bí quyết tương ớt thứ hạng Hàn đang mang hương vị khác nhau. Đặc trưng phổ biến duy độc nhất của món gia vị chấm này là cay và nồng vị ớt. Chỉ cần phải biết cách sản xuất tương ớt Gochujang, các bạn sẽ có thêm nhiều cơ hội tự nấu các món ăn nước hàn yêu mê thích ngay tận nhà – vừa tiết kiệm ngân sách chi phí, vừa chưa hẳn đi xa. Hi vọng các các bạn sẽ thích hương vị nước sốt tương ớt này.