Củ kiệu là một trong những nguyên liệu cực kì quen thuộc so với người dân vn bởi hương vị thơm ngon nặng nề lẫn và đặc thù của nó. Vị vậy, ngay từ bây giờ Điện sản phẩm công nghệ XANH sẽ chia sẻ đến bạn cách có tác dụng món củ kiệu dìm mắm con đường chua ngọt, giòn ngon cùng siêu đơn giản và dễ dàng để thay đổi vị cho anh chị nhé! cùng vào bếp thực hiện ngay món khô - mắm này thôi.

Bạn đang xem: Củ kiệu ngâm nước mắm


Nguyên liệu làm Củ kiệu dìm mắm cho 4 người

Củ kiệu tươi 500 gr cà rốt 1 củ (cỡ vừa) Giấm 2/3 bát nước mắm nam ngư 150 ml Đường 200 gr muối hạt 2 muỗng nhỏ canh

Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn sở hữu củ kiệu tươi ngonĐể có tác dụng món kiệu dìm thì bạn hãy chọn kiệu quế với đặc điểm nhận dạng là phần thân nở, củ sẽ rất to, rễ nhiều, lá mảnh, eo kiệu thon, thắt eo rõ ràng, đuôi gắn sát thân và có vị hăng nồng.Bạn nên lựa chọn mua hồ hết củ hình dạng có form size vừa yêu cầu và những nhau, còn tươi xanh, khô ráo, không trở nên dập nát giỏi có dấu hiệu ẩm mốc.Tránh chọn mua phần đa củ kiệu tất cả phần thân bị mềm nhũn, có tín hiệu bị úng xuất xắc bị trầy xước và dập nát vày sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ngâm.Cách chọn mua củ cà rốt ngon, chất lượngƯu tiên lựa chọn mua phần đông củ cà rốt có màu cam tươi sáng, lớp vỏ láng, hình dáng củ thẳng, kích cỡ không thực sự to mà lại vừa đủ cùng khi cố trên tay sẽ cảm xúc chắc tay và có độ cứng vừa phải.Cần lưu ý không chọn mua rất nhiều củ có tín hiệu bị nứt, hình dáng méo mó, color lớp vỏ ngoài đã trở nên chuyển màu tốt ngửi thấy mùi hôi vì đấy là những củ sẽ để thọ ngày cùng không bảo đảm chất lượng.
Nguyên liệu món nạp năng lượng củ kiệu dìm mắm đường

Sơ chế nguyên liệu

Kiệu thiết lập về, chúng ta rửa sơ qua nước để loại bỏ bớt vết mờ do bụi bẩn. Sau đó, cho vào một cái thau cùng với 1 muỗng canh muối. Để rút ngắn thời gian ngâm kiệu thì bạn sẽ cho nước nóng vào thau với 1 lượng vừa đủ làm sao để cho sâm sấp mặt phẳng kiệu rồi ngâm trong tầm 2 tiếng.Tiếp đó, bạn dùng dao gọt bỏ phần rễ và tách bóc lớp vỏ mỏng tanh của kiệu với ngâm vào 1 thau nước rét mướt khác.Cuối cùng, các bạn vớt kiệu ra và rửa trong một thau nước khác bao gồm pha loãng 1 thìa canh muối bột rồi vớt ra và đem phơi nắng.Đối với cà rốt, các bạn cạo lớp vỏ, cọ lại với nước sạch sẽ và giảm khúc gồm độ dày khoảng 1/3 lóng tay. Tiếp đó, bạn có thể rửa thông thường với nước muối pha loãng của củ kiệu hoặc rửa riêng biệt với nước muối khoảng chừng 4 - 5 phút các được.
Bước 1 Sơ chế vật liệu Củ kiệu dìm mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu Củ kiệu ngâm mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Củ kiệu dìm mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu Củ kiệu dìm mắm

Phơi nắng và nóng củ kiệu

Phơi kiệu bên trên mâm (hoặc bất kỳ rổ bự nào), bên dưới một nắng làm sao cho kiệu khô ráo và khi đem cân nặng còn khoảng chừng 250gr là được.Tránh phơi kiệu dưới ánh nắng quá gắt bởi vì dễ làm cho kiệu khô, teo lại cùng thành phẩm món kiệu ngâm mắm sẽ không hề thơm ngon, hấp dẫn.

Xem thêm: Đội Bóng Thiếu Lâm Diễn Viên Phụ Xuất Sắc Của “Đội Bóng Thiếu Lâm”


Làm mắm đường

Cho 250gr mặt đường và 150ml nước mắm nam ngư vào nồi sạch, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy phần nhiều tay làm cho đường rã rồi tắt bếp và để nguội.

Rửa củ kiệu cùng với giấm

Bạn tiếp tục dùng dao gọt vứt những lớp màng bao hoặc phần rễ còn còn lại trên củ kiệu. Sau đó, chúng ta rửa kiệu trong một cái tô gồm chứa 2/3 chén giấm khoảng 3 - 4 phút.Kế đó, các bạn sẽ vớt kiệu thoát ra khỏi tô giấm và không cần thiết phải rửa lại nước.
Mách nhỏ: có tác dụng sạch kiệu lần 2 với giấm sẽ giúp đỡ kiệu trắng, giòn và khi ăn sẽ có vị chua nhẹ ngon rộng nhé!

Ngâm củ kiệu

Đầu tiên, các bạn rửa hũ chất liệu thủy tinh sạch cùng với nước nóng, nhằm thật ráo và lau chùi sạch trước khi dùng ngâm kiệu.Tiếp đó, chúng ta dùng đũa xếp củ kiệu vào hũ với rưới nước mắm con đường (đã nhằm nguội) vào đầy hũ. Đậy nắp và để chỗ thông thoáng khoảng 7 - 10 ngày là cần sử dụng được.
Mách nhỏ: sau thời điểm kiệu đã ăn được, chúng ta nên bảo quản hũ kiệu vào phòng mát tủ lạnh lẽo để dùng được lâu hơn, thậm chí là là mang đến 6 tháng.

Thành phẩm

Củ kiệu nước mắm nam ngư có hương thơm đặc trưng của nước mắm nam ngư đường, củ kiệu thì giòn kèm với ít vị hăng, cay nồng đặc trưng và dường như được ngấm đa số vị mặn ngọt của nước mắm nam ngư đường. Củ kiệu ăn với với bánh chưng, bánh tét hoặc cơm nóng mọi ngon và lôi cuốn nhé!
Điện lắp thêm XANH hy vọng rằng cùng với những share hữu ích bên trên đây sẽ giúp đỡ bạn làm món củ kiệu ngâm mắm đường chua ngọt, giòn ngon thật thành công để hưởng thụ cùng với mái ấm gia đình nhé! Chúc các bạn ngon miệng.