Bánh kem dâu tây không phải là một ý tưởng rất mớ lạ và độc đáo nhưng trong bài viết này thì bí quyết chỉ là phụ thôi, còn mục tiêu chính là mình thích giới thiệu với các bạn một giải pháp làm bánh bông lan tuyệt bánh kem các tầng khá đơn giản với tài năng thành công cao, đặc biệt quan trọng dành cho chúng ta chưa thật quen thuộc với câu hỏi làm bánh nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh kem dâu tây đơn giản

Thật ra, có tác dụng được một dòng bánh bông lan cao 7, 8, 9, 10 cm tất nhiên là khôn cùng tốt, rất đáng để tự hào. Nhưng còn nếu như không thể có tác dụng được một mẫu bánh như thế thì cũng chẳng bao gồm gì đáng bi đát cả. Người làm bánh tốt là người rất có thể tận dụng được đầy đủ gì mình bao gồm để mang lại kết quả cao nhất, cho cái bánh đẹp và ngon duy nhất :) trong nhiều công thức của nước ngoài, khi làm bánh các tầng, thường tín đồ làm sẽ nướng bạt bánh trong vô số khuôn không giống nhau (ví dụ 3 khuôn tròn 2 lần bán kính 18 cm, nướng thuộc lúc để có 3 phần bạt bánh). Làm cách này sẽ tránh được khủng hoảng rủi ro bánh bị xẹp, ngày tiết kiệm thời hạn nướng, tuy nhiên nhược điểm là ví như lò nhỏ tuổi và không có điều kiện tìm cả cỗ khuôn giống như nhau thì sẽ không còn làm được.

Cách giải quyết của chính bản thân mình – khi lười – với khi lò dở chứng – là giống như trong bài bác này: thứ nhất nướng một bạt bánh cuộn, tiếp nối cắt thành 2 – 3 phần. Cố gắng là ta đã gồm ngay 3 bạt bánh để gia công bánh các tầng rồi. Nếu còn muốn làm bánh hình tròn, chỉ việc cắt một miếng bìa tròn, áp lên miếng bánh rồi cắt theo là được. Ưu điểm của bí quyết này là làm cho rất nhanh, bánh cuộn lại thường sẽ dễ nướng, khủng hoảng rủi ro hỏng với xẹp thấp. Sau khoản thời gian nướng chấm dứt không cần lo té bạt bánh sao cho đều. Nhất là với những bạt bánh vơi như ga-tô Nhật phiên bản thì dùng giải pháp này khôn xiết tiện. Và bạn thậm chí có thể làm một chiếc bánh nhiều tầng với size rất lớn, như 30 x 20 cm chẳng hạn (chỉ phải nướng nhiều bạt bánh cuộn là được mà).

*


Về món bánh ngày lúc này thì đây là một món bánh cơ mà mình siêu thích, mùa dâu nào thì cũng tranh thủ làm vài lần. Dâu tây cùng kem tươi là nhì thứ vật liệu hợp nhau vô cùng, kem tươi ngọt, ngậy được trung hoà vì chưng vị chua dịu với thanh non của dâu. Bạt bánh mình làm theo công thức bánh cuộn Nhật bạn dạng tại đây, có thêm ít màu thực phẩm với hương liệu dâu nhằm bánh gồm màu hồng xinh xinh :x giải pháp làm đã làm được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được đoạn clip tại blog, các chúng ta có thể xem trực tiếp trong link này nhé. đoạn phim có chế độ bạn dạng đẹp HD. Các bạn cũng có thể xem hướng dẫn giải pháp chỉnh chế độ HD ở cuối bài xích viết cách làm cho bánh flan này. Ở dưới đoạn phim là danh sách vật liệu và cầm tắt công việc làm bánh nha.


CÁCH LÀM BÁNH KEM DÂU

Dụng cụ: Khuôn chữ nhật 9 x 13 inches (22 x 33 cm) – tuy nhiên, hoàn toàn có thể dùng khuôn cỡ nhỏ dại hơn một ít (VD: đôi mươi x 30 cm) hoặc to hơn một chút cũng ko sao.

Nguyên liệu

A. Phần bạt bánh

4 lòng đỏ trứng (18 – trăng tròn gr/ lòng đỏ) – ánh sáng phòng20 gram (1.5 Tbsp) đường40 ml (2-2/3 Tbsp) sữa tươi ko đường40 gram (3 Tbsp) dầu ăn thực đồ (không dùng dầu Olive)1/2 thìa cà phê vani tinh chiết (vanilla extract) – không bắt buộc 1 vài ba giọt mùi vị dâu (không bắt buộc)1/4 thìa cafe màu hoa màu đỏ 30 gram (1/4 cup) bột mì đa dụng (all purpose flour)30 gram (3 Tbsp) bột ngô (corn starch)4 tròng trắng trứng (30 – 35 gr/ lòng trắng) – ánh nắng mặt trời phòng1 nhúm bé dại muối1/4 thìa coffe cream of tartar 60 gram (4.5 Tbsp) mặt đường – rây mịn

B. Trang trí bánh

200 ml (3/4 cup + 1.5 Tbsp) kem tươi 35 – 40% phệ – nhằm lạnh 23 gram (1.5 Tbsp) đường150 gram (~ 5 oz.) dâu tây cắt lát mỏng 100 gram dâu những loại để trang trí 

(*) Ghi chú:

Nếu không tồn tại màu đỏ hoặc hương liệu dâu, các bạn cũng có thể thay 1 phần sữa vào công thức bằng sy-rô dâu. Nếu dùng màu thoải mái và tự nhiên như nước xay củ dền, bánh sẽ sở hữu được màu nhưng rất có thể dính cả mùi củ dền.Kem tươi rất có thể thay bởi kem topping. Vị kem topping là kem nhân tạo cho sẽ không có vị thơm và ngon ngậy như kem tươi, nhưng nếu như khách hàng không thích ăn đủ béo hay vị vượt ngậy thì topping hoàn toàn có thể là một sàng lọc tốt.Nếu mong dùng bột làm cho bánh ngọt/ cake flour thì vắt 60 gram bột vào công thức bằng 45 gr bột bánh ngọt + 15 gr bột ngô. Biện pháp thay này không hoàn toàn tương đương dẫu vậy sẽ cho kết quả tốt.

*

Cách làm

Làm nóng bếp nướng ở 170 độ C – hai lửa. Lót giấy nến vào khuôn.


1. Mang đến lòng đỏ và 20 gram mặt đường vào âu, tấn công nhẹ nhàng cho tới khi mặt đường tan hết, hòa quấn với lòng đỏ. Cho màu đỏ và hương dâu vào, trộn đều.

2. Mang lại sữa, dầu ăn, vanilla vào, trộn hồ hết với lòng đỏ.

3. Rây bột mì với bột ngô, trộn phần đông tới khi tất cả hổn hợp mịn mượt, không có vón cục. Giả dụ thấy lếu láo hợp bao gồm màu không đủ đậm thì có thể cho thêm màu sắc thực phẩm. Các thành phần hỗn hợp bột cùng lòng đỏ nên bao gồm màu hồng sậm, khi trộn cùng với lòng trắng, màu nhạt sút sẽ thành vừa.

4. Đánh lòng trắng trứng với muối, cream of tartar và con đường tới bông cứng: lòng trắng bóng, dẻo, mịn, lúc nhấc que tiến công lên thấy bao gồm chóp nhọn, và chóp này không xẩy ra oặt xuống.

Lưu ý: lòng trắng, âu đựng và que tiến công không được dính chất khủng như lòng đỏ, dầu ăn, bơ, mỡ… còn nếu không sẽ không đánh bông được lòng trắng.

Xem thêm: Lời Bài Hát Mẹ Con Đã Về - Lời Bài Hát Mẹ Ơi Con Đã Về

5. Trộn lòng trắng với tất cả hổn hợp lòng đỏ bằng kĩ thuật fold. Sau khoản thời gian trộn xong, hỗn hợp bông mịn, không tồn tại bọt khí to, ko lỏng hoặc loãng.

Lưu ý:

– thông thường khi trộn tròng trắng với lòng đỏ ta hay cần sử dụng phới dẹt. Trong video clip này mình giới thiệu với các bạn cách dùng phới lồng nhằm trộn, thường vận dụng trong trường vừa lòng lỡ tay tấn công lòng trắng quá cứng (khi trộn tròng trắng vào thấy lòng trắng lổn nhổn thành từng cục to nhỏ).

– Nếu sau khoản thời gian trộn dứt hỗn hòa hợp bị lỏng, loãng, có rất nhiều bọt khí to thì nguyên nhân là bởi đánh bông trứng không đạt hoặc trộn không đúng kĩ thuật làm vỡ bọt khí trong trứng. Trường hòa hợp này bánh nướng lên dễ dẫn đến dai với nở kém.

6. Nướng bánh ở vị trí trung tâm lò, 165 – 170 độ C trong 25 – 30 phút, tới khi mặt bánh gửi vàng, ấn vơi lên mặt bánh thấy vệt lõm lập tức phồng trở lại.

A-Z: lò vi sóng bật chế độ nướng – tay nghề chọn lò – biện pháp chỉnh lò nhằm bánh không trở nên xẹp, lõm, thắt eo, ẩm, cháy… Phần 1 – Phần 2

7. Rước bánh chín thoát ra khỏi khuôn, gỡ vứt giấy nến. Để bánh nguội hẳn.

(*) nên đặt bánh lên 1 cái khăn sạch, dưới khăn là rack và đặt toàn bộ trên 1 khuôn cao. Lớp khăn này sẽ giúp cho bánh không bị dính vào rack, đồng thời cũng thoát khá nước dễ dàng hơn.

8. Trong khi đợi bánh nguội, tiến công kem tươi với đường mang lại bông cứng. Lúc kem đã sắp đặc và gồm vân khi chạy máy, buộc phải đánh ở vận tốc thấp nhất để tránh mang lại kem bị tiến công quá đà và tách bóc nước. Coi hướng dẫn phương pháp đánh kem và xử lí kem bị bóc nước trong bài viết này.

Thái dâu tây thành lát mỏng. Để kem cùng dâu vào tủ lạnh khoảng chừng 30 phút, kem sẽ đặc với trét bánh dễ hơn.

9. Lúc bánh đang nguội, cắt cho chỗ rìa bánh bị khô, cắt đôi bạt bánh, ta sẽ sở hữu hai phần bánh hình chữ nhật bởi nhau.

10. Đặt phần bạt bánh thứ nhất lên đế bánh, lót một vài miếng giấy ở bên dưới bánh để tránh kem tươi dây dơ ra đế bánh.

11. Mang 1/4 lượng kem tươi tiến công bông, trét lên mặt bánh. Xếp những lát dâu lên trên. Tủ thêm một phần kem tươi lên. Đặt bạt bánh máy hai lên trên. Dùng 1 phần kem nhỏ, đầy đủ để bao che toàn bộ bên ngoài bánh. Sau khoản thời gian đã phủ kem xong, nhằm bánh vào chống mát tủ lạnh khoảng tầm 30 phút để kem quánh lại. Việc này giúp cho khâu phủ kem tiếp theo thuận lợi và đẹp nhất hơn, không trở nên dính vụn bánh.

12. Phủ nốt phần kem còn lại lên bánh. Sắp tới đây thì bao gồm hai lựa chọn: (1) liên tục trang trí củ quả trên khía cạnh bánh, ta sẽ sở hữu được một ổ bánh to hoặc (2) cắt bánh thành những miếng nhỏ rồi đặt trái cây lên từng miếng bánh để trang trí. Lúc cắt, dùng dao sắc với cắt hoàn thành khoát. Lau sạch mát dao sau mỗi lát cắt.

Bảo quản bánh trong phòng mát tủ lạnh trong vòng 2 ngày. Bánh ngon hơn thỉnh thoảng để rét mướt :)